No.1719

食べ残し

６月15日に開かれた北茨城市議会で、
すずき産地の母ちゃんは大きなパネルを掲げて
一般質問に立ちました。壇上での発言の一端・・・

この写真は、
うちの鶏のエサの原料の一つですが、
じつは学校給食で食べ残された「ソフト麺」。
あけてない袋も大量にあります。
残食の割合は、十数％と聞いています。
栄養士さんが必要栄養量として計算し、
メニューもいろいろと工夫して、
経費をかけて作っているわけです。
この実態をどう認識していらっしゃるのか。
（中略）
時間がネックになっていることを聞きます。
とくに小さい子は、食べたいんだけれども
時間が間に合わなくてという声も聞きます。
試験的にでも時間を長めにとってみてはどうでしょう。
楽しく食べる工夫や栄養指導の一層の充実も必要です。
いっぽう、
たとえばゴミや環境の問題を授業で扱います。そこで、
自分たちの食べ残しがどういう行く末をたどるか、
生きた教材ではないでしょうか。
さらに、
「国際コメ年」に関して述べた（略）ように、
世界的に八億もの人が飢餓の状態におかれているなか、
平和で飽食のこの日本で、食育教育こそ
人権教育、道徳教育につながるものだと思います。