シュロの葉

2002/03/24
　前 号　　メニュー　　次 号　

前号と時間は前後しちゃうけど、味噌づくりの写真です。
ドラム缶を利用した釜とカマドは前に紹介しました。
それで大豆を煮るとき、底にシュロの葉を敷きました。
大豆を焦がさないようにするためです。
とは、サトちゃん(私は母をそう呼んでいます)の知恵。

一昨年の手前味噌シリーズは下記
種麹　麹づくり　大釜　甘い香り　仕込み

　
ph by　 　茨城県北茨城市
ZY4T-SZK@asahi-net.or.jp